26 mai 2007

Vacherin au lait d'amandes

Pour 5 vacherinsIngrédientsMeringue80 gr de blancs d'oeufs80 gr de sucre impalpableamandes effiléesGlace au lait d'amandes3 jaunes d'oeufs150 ml de lait concentré500 ml de crème100 gr de sucre100 ml de lait d'amandesCoulis de fraises500 gr de fraises3 cs de sucreProcédéGlace- battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse- porter le lait et la crème à ébullition- verser le lait sur les oeufs- remettre dans la casserole et lier la crème- faire refroidir- ajouter le lait d'amandes- une fois bien froid, vanner... [Lire la suite]
Posté par Pralinettes à 17:24 - - Commentaires [6] - Permalien [#]