charlotte_au_chocolat_2

Ingrédients

300 gr de chocolat noir
500 gr de crème
300 gr de blancs d'oeufs
deux boites de boudoirs
des décos...


Procédé

- fondre le chocolat noir
- battre 300 gr de crème au 3/4
- battre les blancs d'oeufs en neige très ferme
- incorporer la crème au chocolat
- incorporer ensuite très délicatement les blancs d'oeufs
- réserver au frais
- tapisser un moule à gâteau avec les boudoirs
- verser la mousse au chocolat dans le moule
- réserver au moins deux heures au frais (une nuit c'est encore mieux!)
- démouler
- battre le reste de crème en chantilly
- dresser la chantilly à la poche avec une douille cannelée sur le dessus du gâteau
- décorer avec des personnages, des perles en sucre colorées,...

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