03 juin 2007
Palets Bretons d'après Pierre Hermé
Ingrédients
325 gr de farine
1 cs de levure chimique
300 gr de beurre mou
175 gr de sucre
1 cc de fleur de sel
5 jaunes d'oeufs
Procédé
- tamiser ensemble la farine et la levure
- dans un robot, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien mou
- ajouter le sucre et continuer de battre 3 minutes
- ajouter les jaunes d'œufs un à un
- incorporer la farine et la levure
- former un rouleau avec la pâte et la couvrir de'un film plastique.
- réserver au frigo minimum 4 heures voire toute la nuit
- préchauffer le four à 165°c
- déballer le rouleau
- couper des tranche d'un centimètre d'épaisseur
- les placer dans des cercles ou dans un moule à muffins
- cuire 18 minutes au four
- démouler et refroidir sur une grille
Commentaires
Ils sont vraiment supers parfaits
énorme!
trop beaux!
J'en ai fait il y a peu mais ils étaient loin d'être aussi beaux...
Ils sont superbes !
ils sont bien épais! Moi qui adore ça je t'en pique un au passage!
oh là là , on dirait des roudors miam mais bonjour le beurre !!!
Magnifique tes palets bretons. Je mets le lien vers ton blog sur mon blog.
A bientôt !
Il sont magnifiques, comme des vrais ! Je note cette recette de suite et merci !!
Ils sont superbes. Bravo.
Magnifique! Je garde précieusement ta recette!
mmm, ça donne envie, je vais peut-être essayer, mais alors pour la ligne aie aie aie bien sûr !
Wow, c'est magnifique! Ta photo est superbe.
j'ai djà fait des palets .. et c'est tellement bon
ils sont magnifiques!! biiises micky
sublimes!
Superbes
Je suis en train de réaliser la recette car la photo m'a mis l'eau à la bouche ... Par contre, quand met-on les jaunes d'oeufs ?
Où sont les oeufs?
Dans les ingrédients de la recette ci-dessus (Palets Bretons d'après Pierre Hermé) il est fait mention de 5 jaunes d'oeufs. Par contre on ne trouve nulle mention dans PROCEDE. Que doit-on faire des ces 5 jaunes d'oeufs???
bonjour pralinette,
j'ai testé ta recette afin de mettre ces gourmandises dans mes paniers gourmands de Noël ! ils sont sublimes ! merci beaucoup pour cette recette :)
recette
Miam
je cherche depuis une heure en parcourant le net une recette de palet.
et bien c'est ici que je m'arête pour prendre cette recette.
je vais de ce pas tester.
merci beaucoup pour cette recette qui a retenu mon atention!
Testé
j'ai testé la recete comme j'avais dit!
et bien cet petits palets sont parti comme des petits pains.
par contre j'ai essayé sur une plaque de cuisson mais evidement ca s'est applati.
et pour la cuisson j'ai laissé beaucoup plus longtemps car trop juste 18mn a mon gout, ou bien mon four qui ne chauffe comme il devrait.
enfin pour conclure c'etait bien BON!
Nini
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