DSCN5839


Pour 24 pralines

Ingrédients

150 gr de chocolat blanc
5 spéculoos
20 gr de beurre
100 ml de crème
4 cs de café très fort
20 gr de sucre en poudre
1 barre de chocolat au lait


Procédé

- battre la crème en chantilly avec le sucre
- ajouter le café et mélanger délicatement à la spatule
- dresser à la poche à douille dans les moules
- faire prendre au congélateur
- écraser les biscuits
- fondre le beurre
- mélanger les biscuits et le beurre
- Mettre quelques miettes de biscuit sur chaque mousse au café et replacer au congélateur au moins deux heures
- tempérer le chocolat blanc
- plonger chaque mousse dans le chocolat et les déposer sur du papier sulfurisé
- tempérer le chocolat au lait
- faire une spirale de chocolat au lait sur chaque praline.

Il est indispensable de les conserver au frigo...

DSCN5844