19 juillet 2007

Pralines blanches à la mousse de café et au spéculoos

Pour 24 pralines Ingrédients150 gr de chocolat blanc5 spéculoos20 gr de beurre100 ml de crème4 cs de café très fort20 gr de sucre en poudre1 barre de chocolat au laitProcédé- battre la crème en chantilly avec le sucre- ajouter le café et mélanger délicatement à la spatule- dresser à la poche à douille dans les moules- faire prendre au congélateur- écraser les biscuits- fondre le beurre- mélanger les biscuits et le beurre- Mettre quelques miettes de biscuit sur chaque mousse au café et replacer au congélateur au moins deux... [Lire la suite]
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