DSCN6027



Ingrédients

1.8 kg de Reines-Claudes
1.8 kg de sucre cristallisé

Procédé

- peler, dénoyauter et couper les reines-Claudes en quatre
- les mettre dans une casserole à confiture (en cuivre, c'est mieux...)
- enfermer les noyaux dans un sac et l'ajouter aux fruits
- ajouter 100 gr de sucre et chauffer à feu doux jusqu'à complète dissolution
- Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser cuire 10 minutes jusqu'à ce les fruits soient cuits
- verser le reste du sucre et remuer jusqu'à complète dissolution
- porter à nouveau à ébullition
- Laisser cuire à petits bouillon jusqu'à ce que la confiture soit prise (environ 30 minutes)
- écumer, enlever le sachet avec les noyaux
- verser dans des pots stérilisés et fermer hermétiquement.

DSCN6024

DSCN6029