Mousse au chocolat simplissime, inratable... et sans sucre

Pour 4 personnes

Ingrédients

100 gr de chocolat (noir ou au lait)
100 gr de crème 35%
100 gr de blanc d'oeuf (+/- 3)

Procédé

- tempérer le chocolat
- battre la crème au 3/4
- monter les blancs en neige très fermes
- incorporer la crème au chocolat
- incorporer ensuite les blancs d'oeufs très délicatement
- mettre dans des raviers
- réserver au frais au moins deux heures
- décorer avec des grilles en chocolat blanc, des copeaux de chocolat noir,....

Pour la déco, c'est la magie du rodhoïde! Il suffit de faire le grillage sur une bande de rodoïde et de l'appliquer autour de la mousse, lorsque le chocolat a pris, il faut enlever délicatement le rodhoïde... un peu de délicatesse et beaucoup de patience et surtout beaucoup de rattages!

Comments

[Isabelle]

Bonjour et merci pour cette recette... je viens de préparer cette mousse au chocolat et pour ne pas en perdre la moindre cuillère, je viens de nettoyer le plat ! Et oui je suis contre le gaspillage ;)

Un vrai délice. Elle est très légère et pas besoin de rajouter du sucre. Une recette à refaire sans hésitation.

Merciiiii

[Gourmandisesetci]

Superbe recette, ça a l'air délicieux !! Très jolie présentation !

[Annellénor]

Quelle magie et quelle classe donne ce "grillagé" !

[Carine]

Merci pour cette recette, je cherche depuis longtemps la mousse au chocolat sans sucre que me faisait ma grand-mère ! Je suis fan de chocolat !

[Marie-Thé]

Comment ne pas résister à cette sublime tentation, une pure merveille à retenir, je ne manquerais pas de la faire, mais pour ce qui est de la déco c'est autre chose !!! quel talent