21 août 2007

Mousse au chocolat simplissime, inratable... et sans sucre

Pour 4 personnes Ingrédients 100 gr de chocolat (noir ou au lait)100 gr de crème 35%100 gr de blanc d'oeuf (+/- 3) Procédé - tempérer le chocolat- battre la crème au 3/4- monter les blancs en neige très fermes- incorporer la crème au chocolat- incorporer ensuite les blancs d'oeufs très délicatement- mettre dans des raviers- réserver au frais au moins deux heures- décorer avec des grilles en chocolat blanc, des copeaux de chocolat noir,....   Pour la déco, c'est la magie du rodhoïde! Il suffit de faire le grillage... [Lire la suite]
Posté par Pralinettes à 14:40 - - Commentaires [32] - Permalien [#]