
Ingrédients1 kg de poires500 gr de sucre500 gr de sucre gélifiant50 gr d'amandes blanches (sans peau)qq gouttes d'amandes amèresProcédé- peler et oter le trognons des poires- couper les poires en petits morceaux- dans une casserole à confitures, mélanger les poires avec les sucre et les amandes broyées grossièrement- laisser cuire une vingtaines de minutes- oter du feu et ajouter les gouttes d'essence d'amandes amères- verser dans des pots stérilisés- fermer hermétiquement.