11 septembre 2007

Exquise folie

Ingrédients Daquoise aux amandes 70 gr d'amandes en poudre4 Blancs d'oeufs100 gr sucre impalpable100 gr d'amandes entières Chantilly au chocolat au lait 400 gr de crème250 gr de chocolat au lait caramel à la fleur de sel150 gr de sucre2 cs d'eau30 gr de beurre30 gr de crème fleur de sel Gelée au cacao 75 gr de sucre50 gr de crème20 gr d'eau30 gr de cacao amer1 feuille de gélatine ProcédéDaquoise- Etaler les amandes sur une plaque de four et les faire griller 10 minutes à 180°c- réduire les amandes en petits morceaux-... [Lire la suite]
Posté par Pralinettes à 18:20 - - Commentaires [22] - Permalien [#]