18 septembre 2007
Truffes double chocolat au praliné
Ingrédients
100 gr de chocolat au lait
100 gr de crème
30 gr de praliné
30 gr de beurre
100 gr de chocolat blanc
vermicelles deux couleurs
Procédé
- porter la crème à ébullition
- laisser un peu refroidir et y faire fondre le chocolat au lait
- ajouter le beurre et le praliné
- faire prendre une heure au frigo
- tempérer le chocolat blanc
- former des petites boules avec la ganache
- tremper les boules dans le chocolat blanc et les rouler dans les vermicelles
Pour l'intérieur... trop tard... il n'y en a plus...