20 septembre 2007

Pralines blanches tigrées

Ingrédients200 gr Chocolat blanc100 gr de chocolat au lait100 gr de crème30 gr de beurre1 jaune d'oeuf Procédé- tempérer le chocolat blanc- porter la crème à ébullition- oter du feu et y faire fondre le chocolat au lait- ajouter le beurre et enfin le jaune d'oeuf- tapisser un moule à pralines de chocolat blanc à l'aide d'un pinceau- faire prendre 15 minutes au frigo- remplir les pralines avec la ganache- faire prendre 15 minutes au frigo- fermer le pralines avec du chocolat blanc- faire prendre au moin deux heures au frigo- démouler-... [Lire la suite]
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