11 octobre 2007
Gâteau au cacao fourré au chocolat au lait
Ingrédients
gâteau
7 oeufs
200 gr de sucre
150 gr de farine
50 gr de cacao amer
50 gr de beurre fondu
Fourrage
200 gr de chocolat au lait
125 gr de beurre
50 gr de sucre impalpable
Déco
pralin
copeaux de chocolat noir
copeaux de chocolat blanc
Procédé
Gâteau
- battre les oeufs et le sucre
- ajouter la farine et le cacao tamisés
- ajouter le beurre fondu
- verser dans un mule à cake beurré et fariné
- cuire au four préchauffé à 180°c pendant 30 minutes
Fourrage
- fondre le beurre dans une casserole
- ajouter le chocolat coupé en morceaux et oter du feu
- ajouter le sucre
- réserver au frais
Montage
- démouler le gâteau et faire complétement refroidir sur une grille
- couper le gâteau en 4 dans la longueur
- battre le fourrage au fouet
- tartiner chaque tranche de gâteau avec le fourrage et les superposer
- couvrir le gâteau avec le reste de fourrage
- décorer avec du pralin et des copeaux de chocolat
