13 octobre 2007
Gâteau aux trois chocolats... mousseux et fondant pour un plaisir délicieusement léger!
J'avais envie d'essayer un gâteau plus léger que ceux de je fais d'habitude, donc sans beurre et sans crème... pas évident à trouver et puis j'ai imaginé cette recette... du bonheur à chaque bouchée!
Ingrédients
fondant au chocolat noir
150 gr de chocolat noir
2 petits suisse allégés
80 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cs de farine
1 cs de maîzéna
2 oeufs
Mousse au chocolat au lait
200 gr de chocolat au lait
5 blancs d'oeufs
1 jaune d'oeuf
Mousse au chocolat blanc
100 gr de chocolat blanc
2 blancs d'oeufs
1/2 feuille de gélatine
Déco
copeaux de chocolat noir
copeaux de chocolat blanc
chocolat au lait
Procédé
Fondant au chocolat noir
- fondre le chocolat au bain-marie
- ajouter les petits suisse et les oeufs
- ajouter les sucres, la farine et la maïzéna
- verser dans un moule en silicone
- cuire au four préchauffé à 170°c pendant 20 minutes
- démouler et faire refroidir sur une grille
Mousse au chocolat au lait
- fondre le chocolat au bain-marie
- ajouter le jaune d'oeuf
- battre les blancs en neige très ferme
- incorporer délicatement les blancs au chocolat
- réserver
Mousse au chocolat blanc
- faire tremper la gélatine dans de l'eau froide
- fondre le chocolat au bain-marie
- battre les blancs en neige très ferme
- faire fondre la gélatine dans 2 cs d'eau chaude
- mélanger la gélatine et chocolat
- incorporer délicatement les blancs au chocolat
- réserver
Montage
- déposer le fondant sur un plat et l'entourer d'un cercle à pâtisserie
- verser la moitié de la mousse au chocolat au lait
- faire prendre 15 minutes au frigo
- ajouter la mousse au chocolat blanc
- faire prendre 15 minutes au frigo
- ajouter le reste de mousse au chocolat au lait
- faire prendre au moins deux heures au frigo
- enlever le cercle à pâtisserie
- couper une bande de rodhoïde aussi longue que le périmètre du gâteau
- verser du chocolat au lait fondu sur le rodhoïde et l'étaler à la spatule
- entourer le gâteau avec la bande de chocolat au lait
- faire prendre 15 minutes au frigo
- enlever le rodhoïde et décorer avec des copeaux de chocolat noir et blanc
Commentaires
Ton gâteau est très beau et certainement très léger en bouche, j'aime beaucoup ce trio chocolaté. Bises
Léger et très appétissant, quel bonheur!
J'aime beaucoup les recettes qui mêlent gourmandise et tentative pour alléger la quantité de calories.
Il a l'air extra même sans beurre et en plus il est superbe!
Pralinettes se met à l'allégé ! Whaow ! J'y aurais jamais cru ! Lol
Bravo, c'est extra et superbe :)
humm, super!! il a l'air excellent!!!il me tente beaucoup!!bravo!
Un chouette montage, c'est très réussi, j'adore!
et bien que de délicieuses choses, je découvre sur ton blog. Rhaaaa, j'en bave d'envie !!
Divin ; ) J'adorerais y plonger ma cuillère! ^^
Digne des grands patissiers!!!
Bravo!
ELo
Ohlala, encore une fois, c'est sublime!
whaou, il est superbe, j'en veux!!
Un chef d'oeuvre! Il est splendide!
Bises,
Rosa
il ne fallait pas que jaille ici...c'est fatal!
Ma-gni-fique!!!
ce gâteau est vraiment "le gâteau au chocolat", quel délice....
il a l'air mousseux et léger... c'était bien le but, donc gagné
j'adooooore quand c'est bien moussuex... ;-)
Ton gâteau est superbe et la texture a l'air toute fondante...mmmhh. La 1ère photo est très belle!
Sab
C'est génial ton truc de mettre le chocolat fondu sur le rhodoïde puis de le coller, comme un transfert, sur les côtés du gâteau!
Cath
Bravo pour le plaisir des yeux en attendant celui du palais, j'espère réussir ce gâteau aussi bien que toi (ça c'est pas sûr du tout), c'est une pure merveille, quel moelleux !!
Tu as quoi... imaginé cette recette!!! Ohalala mais bravo alors! je suis incapable de faire ça! Et puis pour quel résultat en plus! C'est une réussite et je n'ai qu'une envie y goûter! Surtout "light" comme ça! Mais bon, comme d'hab je n'aurai pas la patience... Tu vas être obligé de venir me montrer ;-)
Tu as raison :)
Pour certaines recettes, je n'allège pas mais quand je le peux, je le fais ( si ça n'altère pas trop le goût surtout ) ... C'est important de bien digérer et moi, je suis à la traîne de ce coté là lol.
Bisous :)
et ce gateau au chocolat en plus diététique, je passe vite mon chemin, trop de bonnes choses
ca c'est rerriblement tentant..ca al'ait tellemnt léger....
C'est vrai qu'il à l'air divin
question
Bonjour g trouver une meiveilleuse façon de faire mon gâteau préfèré merci.
La question est: Ta recette est pour combien de personne?
J aimerai avoir les ingrèdiens pour 10 prs si possible merci
beracca de la martinique
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