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ingrédients

5 poivrons rouges
1 oignons
500 ml de fond de volaille (ou 500 ml d'eau et 1/2 cube de bouillon de poule)
1 petit boursin ail et fines herbes
huile d'olive
sel, poivre
un peu de ciboulette hachée


Procédé
- peler et épépiner les poivrons
- peler et couper l'oignons en morceaux
- faire suer les légumes à l'huile d'olive
- couvrir avec le fond de volaille
- faire cuire 15 minutes
- ajouter le boursin
- rectifier l'assaisonnement
- mixer et passer au chinois
- ajouter la ciboulette hachée

servir dans mini-bol ou en verrine


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