07 novembre 2007

Petits Carrés au caramel à la fleur de sel et à la chantilly au chocolat noir

Ingrédientschocolat au lait50 gr de chocolat noir60 gr de crème50 gr de sucre 10 gr de beurre1 cs d'eauune pincée de fleur de selun peu de chocolat blancProcédé- réaliser un caramel avec le sucre et l'eau- décuire avec 10 gr crème  et ajouter le beurre(attention aux projections brûlantes!)- ajouter la fleur de sel- laisser refroidir le caramel- battre le reste de crème en chantilly- y ajouter le chocolat au lait- dans des moules carrés, mettre un peu de chantilly dans le fond et couvrir de caramel- mettre au congélateur au moins... [Lire la suite]
Posté par Pralinettes à 12:59 - - Commentaires [43] - Permalien [#]