18 novembre 2007

Ciabatta (sans MAP)

Ingrédients500 gr de farine60 gr de semoule de blé dur (farine)1 cs d'huile d'olive20 gr de levure de boulanger7 gr de sel360 ml d'eau tièdeProcédé- diluer la levure dans l'eau- mettre la farine, la semoule et le sel dans un plat- creuser une fontaine- verser l'huile, l'eau et la levure dans la fontaine- mélanger- poser sur le plan de travail et pétrir 10 minutes- faire lever 30 minutes dans un endrois tiède à l'abris des courant d'air- casser la levée et former 2 ciabattas- faire à nouveau lever 45 minutes- saupoudrer avec un peu... [Lire la suite]
Posté par Pralinettes à 10:42 - - Commentaires [14] - Permalien [#]