19 novembre 2007
Mousse au chocolat au lait et aux éclat de caramel
Ingrédients
Mousse
100 gr de chocolat (noir ou au lait)
100 gr de crème 35%
100 gr de blanc d'oeuf (+/- 3)
Caramel
50 gr de sucre
1 cs d'eau
Procédé
- tempérer le chocolat
- battre la crème au 3/4
- monter les blancs en neige très fermes
- incorporer la crème au chocolat
- incorporer ensuite les blancs d'oeufs très délicatement
- réaliser le caramel
- couler le caramel sur du papier sulfiriser et attendre qu'il refroidisse
- réduire le caramel en fins morceaux
- incorporer les éclats de caramel à la mousse
- mettre dans des raviers
- réserver au frais au moins deux heures
- saupoudrer du caco amer avant de servir et décorer avec des copeaux de chocolat blanc, des coeurs en chocolat blanc,...
Commentaires
Hum quelle gourmandise !
Que cela doit être bon ! Mes compliments.
Excellent !
Ton dessert est slurpant ! Miam miam !
Je prends un kilo par visite, c'est plus possible!!!!!
Elle est divine ta mousse!!!!!
Une sublime mousse! J'adore cette déco en chocolat blanc! Merveilleux!
Bises,
Rosa
elle est magnifique je bave sur mon clavier tellement elle est belle!
huuuuuuum!! magnifique!! biiises micky
Tu as le don de nous narguer c'est pas croyable, je sens craquer cette mousse sous mes dents
Quelle deco! Ca fait toute la difference;-)
Miam, ça à l'air divin. Et cette petite touche de chocolat blanc par dessus... Difficile de ne pas craquer!
C'est superbe, quelle jolie présentation !
Je salive devant mon écran ! :o)
une mousse très appétissante!
On peut faire quantité de recettes exceptionnelles avec des ingrédients plutôt simple...le résultat est toujours Pralinesque! à bientôt
C'est toujours un plaisir de venir chez toi !
waouh ! magnifique ta présentation (comme d'hab)
Très bien cette petite mousse avec des éclats de caramel et le décor est très bien fait!
Irrésistible ta mousse au chocolat!!!
Quelle jolie mousse tu as fait toi aussi...Moi pour l'entrée et toi pour le dessert !
Je note ta recette qui a l'air très interessante. Merci
Hmmmm, une bonne mousse au chocolat c'est délicieux ! C'est juste un supplice de ne pouvoir QUE la regarder !
Quelle réussite!
aérienne à souhait cette mousse!
Mmmh, ca donne envie! Elle a l'air tres bonne cette creme!
Oh excellent ! Ce week end j'ai justement failli faire une mousse au chocolat (noir ;-)) aux éclats de caramel !! ;-) Alors tu imagines que je fonds totalement devant la tienne qui est plus que tentante ! ;-)
Ta mousse est superbe et quelle jolie présentation !
vraiment appétissant et superbe présentation
Je voudrais ce dessert devant moi là, tout de suite, maintenant !! C'est superbe!
Sab
Très beau dessert ! Moi qui suis folle de chocolat je craque complètement !
Quel déco bravo ,merciii pour la recette
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