Praline Blanche Truffée au Caramel

Ingrédients

200 gr de Chocolat blanc
50 gr de crème
150 gr de chocolat gianduja
25 gr de beurre
50 gr de sucre
1 cs d'eau
10 gr de beurre
1 filet de crème

Procédé
- faire un caramel avec le sucre et la cuiller à soupe d'eau
- décuire avec le filet de crème et ajouter le beurre coupé en morceau
- faire la ganche à truffe avec le gianduja, et la crème
- ajouter le beurre
- ajouter une partie du caramel
- mouler la ganache dans des demi-sphères
- réserver au congélateur une nuit
- démouler
- tempérer le chocolat blanc
- tremper la ganache dans le chocolat blanc
- décorer avec une peu de chocolat au lait

Comments

[olea]

Elles sont vraiment magnifiques !

[graldine]

Ha ! la! la! sur ton blog, toutes ces pralines elles me font rêver, je dirais même saliver :)

[cuisinecrea]

Magnifiquement réussit, bravo!

[mickymath]

bravo, elles sont superbes!! biises micky

[Alexx]

Je découvre ton site et toutes tes recettes de pralines sont magnifiques, tu es en train de concurrencer Leonidas :o)
Bises