13 janvier 2008

Pains au chocolat et Croissants #4: La perfection...

Cette recette est un mélange de la recette de Manue et de celle de Christophe Felder. J'ai utilisé les quantités de la première et la technique de la seconde. La résultat est extraordinaire! Ils sont légèrement croustillants à l'extérieur, et bien moelleux à l'intérieur. La quantité de beurre est beaucoup moins importante que ceux de la semaine dernière et le sucre est juste bien dosé. Ils sont divinement feuilletés, enfin bref, ils sont PARFAITS! Pour 8 croissants et 4 pains au chocolatIngrédients 260 ml de lait1 cc de sel10 gr de... [Lire la suite]
Posté par Pralinettes à 10:13 - - Commentaires [32] - Permalien [#]