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Pour 6 petits pots

Ingrédients

4 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier
50 cl de lait
60 gr de sucre
Caramel
100 gr de sucre
2cs d'eau


Procédé

- faire un caramel avec le sucre et l'eau
- ajouter le lait (attention au projections de sucre) sans cesser de mélanger
- porter à ébullition

- Mélanger les œufs avec le sucre au fouet
- Verser le lait sur les oeufs blanchis

- Mélanger à la cuiller en bois pour ne pas faire trop de mousse
- verser dans des petits pots
- déposer les crèmes dans un plat allant au four
- remplir le plat d'eau bouillante  à mi-hauteur des crèmes
- cuire au four préchauffé à 150°c pendant 50 minutes
- retirer du four et faire refroidir
- réserver deux heures au frigo


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