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Pour 4 crèmes brûlées

Ingrédients

4 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier
50 cl de lait
60 gr de sucre
2 cs de lait d'amandes
4 cs de cassonnade brune

Procédé

- Faire chauffer le lait
- Mélanger les œufs avec le sucre au fouet
- Verser le lait bouillant sur les oeufs blanchis

- Mélanger à la cuiller en bois pour ne pas faire trop de mousse
- ajouter le lait d'amades
- verser dans des plats à crème brûlées
- déposer les crèmes dans un plat allant au four
- remplir le plat d'eau à mi-hauteur des crèmes
- cuire au four préchauffé à 150°c pendant 30 minutes
- retirer du four et faire refroidir
- réserver deux heures au frigo
- saupoudrer de cassonnade brune et brûler au chalumeau

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