20 février 2008

Macarons Earl Grey

Pour les coques, c'est toujours la recette de Fofil. Ganache Earl Grey 90 gr de Chocolat noirun sachet de thé Earl Grey30 gr de crème10 gr de beurre Procédé - porter la crème à ébullition- y faire infuser le thé 4 minutes- passer le tout au chinois- faire fondre le chocolat noir dans la crème chaude- ajouter le beurre- bien mélanger- faire prendre une nuit au frigo (cela permet aussi de bien développer les arômes)- garnir les macarons avec la ganache Et pour répondre à celles (ceux) qui se demande si le goût du thé est peu ou... [Lire la suite]
Posté par Pralinettes à 14:03 - - Commentaires [35] - Permalien [#]