10 mars 2008

Macarons tendrement vanille

J'utilise toujours la recette de Fofil pour le coques. Je les ai toujours réussis comme cela. Crème mousseline à la vanille85 ml de lait1 gousse de vanille1 oeuf25 gr de sucre10 gr de poudre à flan50 gr de beurreProcédé- porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille- battre l'oeuf, le sucre et la poudre à flan- fendre la gousse de vanille en 2 et récupérer une partie des graines qui reste dans le lait et le reste à faire légèrement sécher pour décorer les coques des macarons- verser le lait sur la crème- remettre dans la... [Lire la suite]
Posté par Pralinettes à 17:01 - - Commentaires [14] - Permalien [#]