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Aussi loin que je me souvienne, chaque dimanche de Pâques, ma mère nous préparait des Cocognes. 
Ce sont simplement des oeufs durs colorés de manière tout à fait naturelle.

pour une douzaine de cocognes

Ingrédients
12 oeufs
les pelures de +/- 2 kg d'oignons

Procédé
- dans une grande casserole d'eau, mettre les pelures d'oignons
- porter à ébullition
- déposer délicatement les oeufs dans la casserole
- faire cuire 12 minutes
- retirer la casserole du feu et laisser les oeufs encore 1 minutes
- retirer les oeufs de la casserole
on peut garder l'eau pour une autre cuisson d'oeufs.

Les oeufs ont alors une magnifique coloration brune, bordeaux. ils ne goûtent pas du tout l'oignon! Les oeufs qui se sont fendus lors de la cuisson, ont églement des lignes brune sur le blanc (ils en sont encore meilleurs!)

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Joyeuses Pâques à tous!!!!!!!

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