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Crème mousseline au citron et au pavot

Ingrédients


1 œuf
100 gr de sucre
60 ml de jus de citron
10 gr de maïzéna
60 gr de beurre
1 cs de pavot


Procédé

- mélanger l'oeuf, le sucre, le jus et la maïzéna
- mettre sur le feu et porter à ébullition sans cesser de mélanger
- aux premiers bouillons, ôter du feu
- ajouter le beurre couper en petits morceaux
- ajouter enfin le pavot
- faire prendre au frigo (idéalement toute la nuit)

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