14 mai 2008

Bavarois Coco sur Coulis de Fraises en Verrine

IngrédientsCoulis de Fraises250 gr de fraises30 gr de sucreBavarois Coco125 ml de lait de coco100 ml de crème1 jaune d'œuf30 gr de sucre4 gr de gélatine30 gr de coco râpéeDécochantillybiscuits Rachel (de Lu) écrasés   ProcédéCoulis de Fraises- Nettoyer les fraises- les mixer avec le sucre- réserver au fraisBavarois- faire une crème anglaise avec le lait de coco, le jaune d'oeuf et le sucre- tremper la gélatine dans l'eau froide- l'incorporer à la crème anglaise chaude- faire refroidir le tout- monter la crème au 3/4-... [Lire la suite]
Posté par Pralinettes à 14:20 - - Commentaires [22] - Permalien [#]