17 mai 2008

Une Petite Fleur bien Croustillante

Pour 4 fleursingrédients300 ml d'eau1 cc de sel250 gr de farine de froment250 gr de farine de soja2 cc de levureProcédé- mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP- Lancer le programme pâte levée- dégazer et diviser la pâte en 4 pâtons- séparer chaque pâton en 7 petites boules- former une fleur avec les boules de pâte- laisser lever 1h30- vaporiser un peu d'eau et fariner légèrement- cuire au four préchauffé à 230°C pendant 20 minutes
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