24 mai 2008

Baguettes épis

Encore une envie de pain bien croustillant...C'est la même recette que la fleur, c'est juste la forme qui change. Pour 4 baguettes épisingrédients300 ml d'eau1 cc de sel250 gr de farine de froment250 gr de farine de soja2 cc de levureProcédé- mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP- Lancer le programme pâte levée- dégazer et diviser la pâte en 4 pâtons- former les épis à l'aide de ciseaux- laisser lever 1h30- vaporiser un peu d'eau et fariner légèrement- cuire au four préchauffé à 230°C pendant 20 minutes  
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