24 mai 2008
Baguettes épis
Encore une envie de pain bien croustillant...
C'est la même recette que la fleur, c'est juste la forme qui change.
Pour 4 baguettes épis
ingrédients
300 ml d'eau
1 cc de sel
250 gr de farine de froment
250 gr de farine de soja
2 cc de levure
Procédé
- mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP
- Lancer le programme pâte levée
- dégazer et diviser la pâte en 4 pâtons
- former les épis à l'aide de ciseaux
- laisser lever 1h30
- vaporiser un peu d'eau et fariner légèrement
- cuire au four préchauffé à 230°C pendant 20 minutes
