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Ganache au Kiwi

30 gr de crème
90 gr de chocolat blanc
10 gr de beurre
1 kiwi
2 cc de sirop de kiwis

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Procédé

- peler le kiwi et mixer la chair
- passer au chinois
- porter la crème à ébullition
- ajouter le chocolat hors du feu et bien mélanger pour le faire fondre
- ajouter le beurre, la pulpe de kiwi et le sirop de kiwi
- réserver au frais

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