29 mai 2008
Macarons au Kiwi
Ganache au Kiwi
30 gr de crème
90 gr de chocolat blanc
10 gr de beurre
1 kiwi
2 cc de sirop de kiwis
Procédé
- peler le kiwi et mixer la chair
- passer au chinois
- porter la crème à ébullition
- ajouter le chocolat hors du feu et bien mélanger pour le faire fondre
- ajouter le beurre, la pulpe de kiwi et le sirop de kiwi
- réserver au frais
