05 juin 2008
Gelée de Fleurs de Sureau
Pour une douzaine de pots
Ingrédients
40 Ombelles de fleurs de sureau
1,4l d'eau
1 kg de sucre gélifiant
1 sachet de pectine
100 ml d'eau
Procédé
- enlever les fleurs de tiges des ombelles de sureau
- laver les fleurs
- les faire tremper dans l'eau pendant toute une nuit (au frigo)
- filtrer l'eau (il en reste environ un litre)
- mettre l'eau dans une casserole à confiture et ajouter le sucre
- porter à ébullition
- mélanger l'eau et la pectine
- porter à ébullition
- ajouter à la gelée
- laisser cuire le tout 4 minutes à gros bouillon
- enlever l'écume
- verser dans des pots préalablement stérilisés
Merci à Micky pour cette merveilleuse recette!
