22 juin 2008
Tentation Intense Chocolat (Gâteau)
J'ai réalisé ce gâteau pour l'anniversaire de mon fils. Il aime profondément le chocolat noir.
Ce gâteau est donc composé:
d'un brownie au chocolat noir et aux noix
d'une mousse au chocolat noir
d'un bavarois au chocolat noir
d'une gelée de cacao amer
Pour 16 personnes
Ingrédients
Brownie
100 gr de beurre
125 gr de chocolat noir
3 oeufs
125 gr de sucre
75 gr de farine
1/2 cc de vanille liquide
Bavarois
250 ml de lait
200 ml de crème
2 jaune d'œuf
60 gr de sucre
100 gr de chocolat noir
8 gr de gélatine
Mousse au chocolat noir
120 gr de chocolat noir
120 gr de crème
120 gr de blancs d'oeufs
Gelée au cacao amer
75 gr de sucre
50 gr de crème
30 gr de cacao amer
20 gr d'eau
1 feuille de gélatine
Déco
3 boites de mikados au chocolat noir
rouleaux au chocolat
sucre coloré
perles argentées
Procédé
Brownie
- fondre le beurre et le chocolat au bain-marie
- battre les oeufs et le sucre
- mélanger les deux appareils
- ajouter la farine et l'extrait de vanille
- verser dans un moule carré beurré et fariné
- parsemer de noix grossièrement coupées
- cuire au four préchauffé à 170°c pendant 20 minutes
- démouler une fois refroidi
- entourer d'un moule rectangle
Mousse au chocolat noir
- fondre le chocolat
- battre la crème au 3/4
- battre les blancs en neige très ferme
- mélanger la crème et le chocolat
- incorporer délicatement les blancs d'oeufs
- verser sur le brownie refroidi et faire prendre au frigo
Bavarois
- faire une crème anglaise avec le lait, les jaune d'oeuf et le sucre
- tremper la gélatine dans l'eau froide
- l'incorporer à la crème anglaise chaude
- ajouter le chocolat noir et bien mélanger
- faire refroidir le tout
- monter la crème au 3/4
- incorporer la crème à la crème anglaise
- verser sur la mousse
- faire prendre au frigo
Gelée au cacao amer
- mélanger tous les ingrédients sauf la gélatine
- tremper la gélatine dans de l'eau froide
- essorer la gélatine et l'incorporer au reste
- laisser refroidir et verser sur le bavarois
- faire prendre pour la nuit au frigo
Déco
- démouler le gâteau
- faire le contour du gâteau avec des mikados au chocolat noir coupés en deux
- décorer avec des perles argentées, du sucre coloré, des rouleaux de chocolat,...
Commentaires
j'adore l'idée du contour avec les mikados!!!!
Je craque, c'est très appétissant!
Il est sublime et comme je craque facilement pour le chocolat, je salive devant tes photos!!!
il en a de la chance Théo!.....
Génial ton gateau , ton fils a de la chance pour ses 6 ans , tes photos donnent hyper envie , la dernière couche a l'air divine.
bon ben euh...c'est malin j'ai envie de chocolat maintenant!!!!
superbe!! une véritable tentation!!!!
heu!!!!!!!
que dire?????????????
whou:trop top bon génial beau délicieux!!!!!!!!!!!!!un grand bravo pour se gateau réalisé avec amour pour son pt"i coeur!!!!!!!!!
Tout simplement magnifique ! Bravo!
Bises
Math
Quelle magnifique dessert !!
100% chocolat!!! j'en veuxxxx!!!
Dis si je te dis quand c'est mon anniversaire tu viens me faire le même !!!
Moi aussi j'adore le chocolat noir... je veux le même pour mon annif! Quel travail, mais quelle réussite. Bravo, il est magnifique!
Une merveille de gateau !
La déco est magnifique et l'intérieur je ne t'en parles même pas !!!!
wahou! très beau, c'est MA GNI FI QUE!
Il n'y a pas de mots pour dire comme il me plait.Je suis certaine que fiston a adoré.
Pour mon anniversaire , je veux le même lol!
Bonne soirée!
ça c'est un gateau super gourmand!!! quel régal!!
Superbe gâteau ! Vous avez du vous régaler ! =]
Quel talent...ce gâteau est sublime!
Ton gâteau est vraiment de toute beauté. Et bien, Théo a été gâté. Mais quand on aime, on ne compte pas, n'est-ce pas !! Bravo
Chrys
Jolie réalisation, bravo!!
Vraiment fabuleux ce gâteau ! bravo à toi !
Je fonds d'envie devant ce gâteau si choco-addictive!!! Et la déco est géniale! Bravo!
HELLO,
Un petit THEO comme le mien qui a eu 6 ans aussi cette année, aussi gourmand de chocolat ! A+
magnifique grandiose bravo patmamy
Alors là, terrible!! et t'as l'air plus douée que moi pour faire tenir les mikado...la charlotte aux fingers, moi je m'en souviens encore.... ;)
Magnifique et comment ne pas craquer devant cette déferlante tout chocolat!
Bises
terrible!!!
mon dieu ce doit etre à se damner!!
alors au fait et cette bannière l'as tu reçu, qu'en penses tu?
karipuce
wow il est magnifique! j'adore l'amertume du chocolat noir, donc ce gateau est pr moi!
joyeux anniversaire a theo!
effectivement il est tres tentant...
Ton fils a une chance énorme, je suis à adopter dès aujourd'hui!! Quand on est fan de chocolat...c'est un paradis ce gâteau!! Je suis en profonde admiration!
Moi, mon anniversaire c'est le moi prochain, si tu vois ce que je veux dire,...
Amitiés
C'est un gateau magnifique, et sans doute trés délicieux pour des chocolats addicts, merçi pour ce partage, j'essaierais certainement, il est beau, bien décoré.... félicitations.
Bonne journée.
Il est superbe ce gâteau, vous avez du vous régaler !! Pour le nappage miroir ( gelée de cacao ), c'est drôle, je fais le même ( cg le giant cookie ) ou pas loin, j'avais bidouillé ça il y a deux ans pour un gâteau et ça avait tellement plu que j'ai continué : je trouve le goût formidable, tu aimes aussi ? Dans le giant cookie, c'est limite ce que j'ai préféré ! ( j'adore le cacao et le chocolat noir, j'aime moins les autres chocolats malheureusement :/ )
je viens de faire ce gateau aujourd'hui, un délice, merci pour la recette...
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