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Ingrédients
biscuit
une boite de biscuits roses de Reims
50 gr de beurre
Bavarois
500 ml de crème
400 g de fraises
4 feuilles de gélatine
50 gr de sucre
Coulis
300 gr de fraises
30 gr de sucre
2 feuilles de gélatine
Déco
1 boites de biscuits "suprême" de Delacre
personnages en sucre
sucre coloré

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Procédé
Biscuit
- mixer les biscuits roses
- fondre le beurre
- mélanger les deux
- mettre dans un cercle à pâtisserie et bien presser
- réserver au frais
Bavarois
- faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau
- nettoyer et mixer les fraises
- monter la crème au 3/4
- mélanger délicatement la crème et les fraises
- faire fondre la gélatine dans 2CS d'eau chaude et l'ajouter au mélange crème-fraises
- verser sur le biscuit et réserver au moins 3 heures (voire toute la nuit) au frigo
Coulis
- tremper la gélatine dans l'eau froide
- nettoyer et mixer les fraises
- passer au chinois fin
- faire fondre la gélatine dans 2cs d'eau chaude et l'ajouter au coulis
- verser sur le bavarois et faire prendre 2 heures au frigo
Déco
- démouler le gâteau
- faire le contour avec les biscuits
- ajouter les personnages et parsemer de sucre coloré

collage


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