06 août 2008
Pralines au Caramel Cacaoté
Ingrédients
125 gr de sucre
75 ml de lait
40 gr de miel
80 gr de beurre
4 cc de cacao amer
Chocolat au lait
Chocolat noir
Procédé
- mélanger le sucre, le lait et le miel
- porter à ébullition
- ajouter le beurre en parcelles
- cuire jusqu'à 118°c (ou jusqu'à la coloration souhaitée)
- ajouter le cacao
- verser dans un moule beurré (ou en silicone)
- laisser refroidir et mettre au frigo pour la nuit
- couper en carrés
- tempérer le chocolat au lait
- plonger les morceaux de caramel dans le chocolat
- déposer les pralines sur du papier sulfurisé
- décorer avec du chocolat noir
- faire prendre au frigo
Se conserve au frigo et à sortir une heure avant dégustation pour que le caramel à l'intérieur ne soit pas trop dur...
Commentaires
c'est toi qui as fait ces chocolats?
trop beau bravo
Ouah c'est vraiment super réussi ça donne envie
Humm des merveilles comme d'habitude ! ça parait si simple
que du bonheur pour moi! pas un jour sans chocolat!
alors la chapeau
ils sont vraiment parfait
surtout que ca doit pas etre facile!
je n'en fait qu'une bouchée de ta recette. bravo
avec toi,ma passion du chocolat va devenir devastatrice!!! et en avant ls kilos!!!!!!! msis quel bonheur! bigs bisous
C'est pas possible, tu as fait ces chocolat toi même? Tu es une vrai chocolatière ,ma foi!
magnifique, comme d'habitude et sûrement délicieuuuuuxxxxxx
bravo ils sont réellement fondannnnnnnnnnnnnnnnnnnttttsssss, miam !
Wouahhhhhhhhhhhhh, ils sont très réussis ces chocolats, je t'en pique un
Quelle merveille!! Tes chocolats me font saliver! Bonne journée.
Oh la la ils me donnent vraiment envie ces chocolats!!
les proportions de chocolat?
oh ils sont superbes!!!!!
oh il y avait longtemps que tu n'avaispas fait de soraline set là tu repars très très fort!!!
je passe demain matin pour récupérer ma boite!!! tu te souviens pas? tu mas promis 50 pralines au caramel!!! (oui je sais j'exagère) mais merci quand meme pour la recette :D
ils sont magnifiques ces chocolats !
super tes chocolats, c'est toujours magnifique à regarder et c'est surement très très bon .........
peux tu me dire si tu n'as pas trop de mal à découper les caramels car j'ai essayé d'en faire et je n'ai réussi qu'une fois ..... merci d'avance
Et ben félicitations, je suis scochtée qu'on puisse réaliser ces merveilles! Bravo!
Une vrai réussite ces chocolats.
Ca parait tellement simple a faire...
Alors ca donne envie de s'y mettre.
Elles sont drôlement belles ces pralines, bravo à toi vraiment! Bises!
Whouah, on dirait des "vrai" fabriqué par un prof, je suis sur le cul, ça paraît si simple, encore bravo
holala ils sont superbes
on dirait qu'ils viennent direct de chez le chocolatier
chapeau !
Ils sont superbes, le chocolatier du coin a du souci à se faire (lol)
Bravo !
Bises
C'est décoiffant ces petites choses toutes chocolatées, huuummm, j'en ai l'eau à la bouche!!!
Ils sont magnifiques ont dirait qu'ils sorte tous droit du chocolatier.
Bravo
@ bientôt
Christelle
COUCOU PRALINETTES
terribles ces pralines, et de bien belles réalisations qui font saliver... Et tes vacances à la mer ? A+
magnifique ! je vais les faire aujourd'hui, en doublant la quantité !!
le goût est excellent ! la texture pas assez ferme pour découper des carrés .... alors fait des coques en chocolat ,mis une cc de crème et recouvert de chocolat fondu !! waaaaa hhhh un délice ! à refaire !mais je vais réessayer la façon en carrés !
ben voilà !2ème essai !le caramel n'est toujours pas assez dur ; cela pourrait provenir de la sorte de miel ??ou je vais essayer de laisser plus longtemps au frais !sinon tant pis denouveau dans les coques en chocolat !
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