02 octobre 2008
Crème Brulée au Spéculoos
J'adore les crèmes brulées... le caramel croquant et la crème fondante...
Et avec du spéculoos,...
on n'ajoute que la perfection à chaque cuiller!
Pour 5 crèmes
Ingrédients
4 jaunes d'oeufs et un oeuf entier
500 ml de lait
50 gr de sucre
80 de pâte de Spéculoos
Procédé
- tiédir le lait
- mélanger les œufs et le sucre
- ajouter la pâte de spéculoos et bien mélanger
- verser le lait sur les œufs sans cesser de mélanger
- verser dans des plats à crème brulées
- cuire au bain-marie au four préchauffé à 120°c pendant 50 minutes
- laisser refroidir et mettre au frigo 2 heures
- au moment de servir, étaler une cuiller à soupe de cassonade brune sur chaque crème
- bruler au chalumeau (à défaut, sous le grill du four)
