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Une petite envie de chocolat et de réconfort avec le froid qui s'abat sur nos régions... Les truffes sont vraiment le synonyme des fêtes de fin d'année, et surtout de la Saint Nicolas. Mais bon, je n'ai pas envie d'attendre si longtemps, je suis trop impatiente!


Pour 20 truffes

Ingrédients

120 gr de chocolat noir
50 gr de crème
20 gr de beurre
chocolat Gianduja
amandes effilées
cacao

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Procédé
- porter la crème à ébullition
- ôter du feu et ajouter le chocolat
- une fois le chocolat fondu, ajouter le beurre
- verser dans des moule demi-sphère
- réserver deux heures au congélateur
- tempérer le chocolat gianduja
- démouler les ganaches, les tremper dans le chocolat et les déposer sur du papier sulfurisé
- décorer avec des amandes effilées concassées, du cacao amer ou des copeaux de chocolat

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