15 novembre 2008
Tentation Caramel
Encore un anniversaire et j'avais envie depuis longtemps d'un bavarois au caramel. Avec le caramel à la fleur de sel par-dessus, ce fut un régal!
Ingrédients
biscuit
un paquet de biscuit Café Noir de Delacre
80 gr de beurre
Bavarois caramel
500 ml de lait
1 gousse de vanille
3 œufs
400 ml de crème
6 gr de gélatine
100 gr de sucre
Caramel à la fleur de sel
200 gr de sucre
4 cs d'eau
50 gr de beurre
30 ml de crème
2 pincée de fleur de sel
Chocolat noir
Procédé
Biscuit
- broyer les biscuits au rouleau
- fondre le beurre
- mélanger le beurre et les biscuits
- répartir dans un moule rond et bien presser
- réserver au frais
Bavarois
- Faire un caramel avec l'eau et le sucre
- ajouter le lait et passer ensuite au chinois
- faire une crème anglaise avec le lait au caramel et les jaunes d'œufs
- tremper la gélatine dans l'eau froide
- l'incorporer à la crème anglaise chaude
- faire refroidir le tout
- monter la crème au 3/4
- incorporer la crème à la crème anglaise bien refroidie
- verser sur le biscuit
- faire prendre au frigo
Caramel à la fleur de sel
- faire un caramel avec l'eau et le sucre
- décuire avec le beurre
- ajouter la crème
- réserver au frais
Montage
- réaliser un contour en chocolat et le placer autour du gâteau
- une fois le caramel à la fleur de sel bien refroidi, le verser sur le gâteau
- décorer avec des motifs en chocolat
Commentaires
Il porte bien son nom ce gâteau... Mmmmm qu'il me donne envie !!
A défaut de le gouter, il est déjà superbe à voir, bravo !
t'arretes de me tenter toi en ce moment!!! aorès les truffes, c'est ce bavarois!!il y e longtemeps que j'ai envie d'en faire un et toi tu me donnes la recette...je crois que cette fois ci je vais me lancer dis donc!!!
Il a l'air exquis ce beau gâteau si joliment décoré.
Rhooolala! quelle merveille s'il est aussi bon que beau, j'en veux, là, tout de suite. Merci d'avance...
il est vraiment beau, exquis , savourzux , delicieux et si joliment décorer que dire de plus tu as toucher mon point faible et c'est bientot mon anniversaire!!!!
ouh la la trop géniale ton gâteau il tombe à pique j'ai un anniversaire à la fin du mois à bientôt
Miam, ça a l'air bien appétissant et très beau.
Ce bavarois est superbe! Il a l'air délicieux :)
Wouahou!
Extra
Hummmmm, il est top ce gâteau. Visuellement il est magnifique et je présume qu'il est exquis.
Une petite merveille ce bavarois. Je mets ta recette de c^tè car j'adore le caramel.
Bises
Extra
Hummmmm, il est top ce gâteau. Visuellement il est magnifique et je présume qu'il est exquis.
kesk'il est beau,et ilft vraiment envie!!! bravo et grs bisous
Il fut surement délicieux...mais tout ce que je peux dire de mon côté d'écran c'est qu'il est splendide:)
oh comme il est superbe!!! je ne résisterai pas longtemps car le caramel et moi...
En effet, il est bien tentant! (^_^)
Ce gâteau est superbe. Son nom lui va comme un gant; on ne pouvait lui trouver plus adapté.
Quelle réussite! Bravo, ce gâteau doit être délicieux! Cette idée de bavarois au caramel est géniale!
Magnifique ! Bravo ! Il à l'air vraiment trop bon !
Bisous
une véritable tentation!! il est merveilleux!
Magnifique à voir et j'imagine également délicieux, quelle jolie déco !! bravo
Comme ça doit être terrible ça...wouah...
A voir comme ça cela à l'air un jeu d'enfant .... Merci pour cette recette !!!
Splendide !!! Félicitation car moi, je me sentirais incapable de faire ça...
Il est superbe, tu n'aurais pas une petite photo en coupe ... juste pour me donner encore encore encore plus envie ;o)))
MAis c'est plus qu'une tentation là, c'est un appel au crime de gourmandise ! Sensationnel ! La Bretonne que je suis en salive et en rêve.
Bravo
Chrys
Ce gâteau doit etre à tomber!! Bonne journée.
un vrai bonheur, non ?
Superbe, vraiment superbe!
Quelle inventivité, quel talent...Bravo!
Je comprend ton titre "TENTATION" car la tu peu pas faire mieux pour nos eveiller les papilles
Ce gâteau est superbe !! Il doit être délicieux.
Et voilà...le gateau d'anniv de Mon Mari est trouvé...idéal quand on est..bretonne...Je pense intercalé un petit disque de financier aux amandes & vanille et je mettrais autour des macarons au chocolat..enfin, si j'arrive à les faire ;-)
bonne continuation et régale nous encore et encore!!!
Mais quelle classe de gâteau...le bavarois au caramel, c'est le top du top...ça doit être un vrai régal en bouche!!
Superbe !!!! Tout est parfait, la recette, la déco... Félicitations !
Bravo
Bravo pour ton blog, si tu veux gagner un peut d'argent passe me voir et inscrit toi.
http://millionnairee.canalblog.com/
@ bientôt, cordialement.
Superbe et ta recette tombe bien, je cherchais une recette de gâteau festif!
Bravo pour votre blog. Les recettes ont l'air extra, les photos sont superbes et nous mettent l'eau à la bouche.
huuuuuuuuuuuuuuum bravo un vrais régal.
Trop alléchante les photos, J'en bave !!!!!
Bon, ben j'ai pas le choix, Suis obligé de mettre ton blog en marque page si je veux y goûter...
A+
Magnifique comme toujours...J'ai visionné la bande et on ne peut pas être indifférent...c'est certain!!!
Magnifique ! Et délicieux, je n en doute pas un instant ! Bravo !!
Superbe, "Tentation" il porte bien son nom ce gâteau !!!
hello
très beau blog et bien gourmand
ce mail, car j'ai un petit soucis, j'ai cherché dans plusieurs grandes surfaces les gâteaux delacre café noir sans aucun succès, par quoi pourrais je les remplacer pour faire ce délicieux gâteau ?
merci
Mmhm, inutile de dire que j'adore le bavarois caramel et que c'est mon préféré de tous ... Pas vrai ? Ben tant pis, je le dis quand même ! Il est magnifique ce gâteau, bravo :)
Bises,
en un mot divin bz patmamy
SPLENDIDE !
Une pure merveille, sorti tout droit de chez le patissier!!!
Oh lala, c'est une véritable tuerie ce gâteau !
ce bavarois est tout simplement superbe, bravo
Il est splendide, bravo!!!
waouh, il est magnifique. Le décor est somptueux, bravo, encore une fois !
Qu'il est beau ce gâteau, et je suis sûre qu'il était à tomber en plus!
Bises
Contour en chocolat ?
Bonjour,
Votre recette me parait très sympa, mais j'aimerais bien des explications sur la confection du contour en chocolat, qui "finit" la déco. Comment vous y prenez-vous ?
petit question pour grande intéressée..quelle taille le cercle à gâteau? :)
Et euh aussi est-ce que le caramel du dessus ne coule pas trop à la découpe?
contour au chocolat
bonjour,
Je suis très tentée pour essayer ce gâteau,j'aurais aimé savoir comment réaliser le contour en chocolat et par quoi remplacer les biscuits?
Cordialement.
Il est vraiment splendide ton entremets ! bravo
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