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Ma princesse a trois ans aujourd'hui...
Elle adore la fée clochette et donc que choisir d'autre pour décorer son gâteau!
Une base aux sablés breton, un bavarois à la framboise, des framboises entières et de la chantilly...
une merveille pour un troisième anniversaire!


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Ingrédients
Biscuits
200 gr de sablés breton
80 gr de beurre
Bavarois
500 ml de crème
300 gr de coulis de framboises
100 gr de framboises entières (surgelées)
5 feuilles de gélatine
Déco
Chocolat noir
biscuits langues de chat
chantilly
perles colorées

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Procédé
Biscuits
- réduire les sablés en poudre
- fondre le beurre
- mélanger le beurre et les miettes de biscuits
- déposer dans un cercle à pâtisserie et bien presser
- réserver au frido
Bavarois
- ramollir la gélatine dans l'eau froide
- monter la crème au 3/4
- faire chauffer 50 gr de coulis et y faire fondre la gélatine
- ajouter le reste du coulis
- incorporer délicatement le coulis à la crème
- verser la moitié sur le biscuit
- déposer les framboises entières
- recouvrir avec le reste du bavarois et réserver deux heures au frigo
Déco
- décalquer un dessin de clochette sur une pochette plastique
- sur l'envers, reproduire le dessin avec du chocolat fondu
- réserver au frigo
- démouler le gâteau
- masquer le dessus avec de la chantilly
- déposer clochette sur la chantilly
- poser les langues de chat tout autours du gâteau
- ajouter un peu de perles colorées

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