16 avril 2009
Bavarois Vanille et Spéculoos
Le spéculoos... voici un biscuit que j'aime particulièrement et que je décline donc à toutes les sauces! Ici, en bavarois avec une base aux sablés bretons, un contour en langues de chat et sans oublier le bavarois à la vanille... que dire... à part... une vraie merveille!
IngrédientsBiscuit200 gr de sablés breton80 gr de beurreBavarois2 jaunes d'oeufs80 gr de sucre250 ml de lait200 ml de crème6 gr de gélatine1 gousse de vanilleDécoSpéculooslangues de chat
ProcédéBiscuits- réduire les sablés en poudre- fondre le beurre-... [Lire la suite]