IMGP0966

Un gâteau comme je les aime... pour la fille de mes voisins. J'ai réalisé ce gâteau pour qu'elle le partage avec les enfants de sa classe.

 

Ingrédients (pour 25 enfants)

 

Biscuit
500 gr biscuits rachel de lu (à la coco)
200 gr de beurre
Mousse au chocolat au lait
1l de crème
200 ml de lait
500 gr de chocolat au lait
6 feuilles de gélatine
Déco
copeaux de chocolat
chantilly

window color

déco en pâte d'amandes

 

IMGP0968


Procédé
Réaliser le window color avec du chocolat noir et du chocolat blanc coloré
Biscuits
- réduire les biscuits en poudre
- fondre le beurre
- mélanger le beurre et les miettes de biscuits
- presser le biscuit dans un moule rectangle tapissé de rodhoïde
- réserver au frigo
Mousse au chocolat au lait   
- faire tremper la gélatine dans de l'eau froide
 - fondre le chocolat au lait 
 - battre la crème au 3/4 
 - chauffer le lait et y faire fondre la gélatine  
 - verser le lait sur le chocolat 
- incorporer la crème au chocolat
Montage
- verser la mousse sur le biscuit et faire prendre au frigo environ 2 heures
- démouler et enlever le rodhoïde
- masquer avec la chantilly
- terminer la décoration en déposant le window color, les carottes en pâte d'amandes, les fleurs en pâte d'amandes, des copeaux de chocolat, ,....

 

IMGP0965