18 novembre 2010

Topinambours Sautés

Voici une recette de légumes que j'aime particulièrement: des topinambours sautés. Ce légume particulier n'est plus beaucoup utilisé mais à une saveur que j'apprécie beaucoup. Il est fondant et goûte un peu l’artichaut. Pour 4 personnes Ingrédients une dizaine de topinambours du beurre clarifié Procédé -peler et couper les topinambours en fine lamelle -chauffer le beurre clarifié dans une poêle - ajouter les topinambour et les faire dorer  - baisser le feu et poser un couvercle sur la poêle ... [Lire la suite]
Posté par Pralinettes à 11:48 - - Commentaires [8] - Permalien [#]