Tartelettes chocolat et crème à l'orange

Voici une petite gourmandise qui a eu beaucoup de succès. La pâte sablée forte en cacao avec une crème parfumée et douce à l'orange... un vrai bonheur!

Ingrédients

Pâte sablée au cacao

200 gr de farine

50 gr de cacao amer

125 gr de sucre

1 oeuf

125 gr de beurre

crème à l'orange

250 gr de jus d'oranges (pressé)

2 jaunes d'oeufs

150 gr de sucre

25 gr de pudding

175 gr de beurre

Procédé

Pâte sablée

- mélanger la farine et la cacao

- incoporer le beurre du bout des doigt et sabler

- ajouter l'oeuf et le sucre

- pétrir sans excès

- abaisser la pâte au rouler (3 mm)

- couper des cercles à l'emporte pièce

- poser les cercles de pâte dans des moules à tartelettes

- cuire au four à 200°c pendant une dizaine de minutes

- sortir les tartelettes du four, démouler et faire refroidir sur une grille

Crème à l'orange

- porter le jus à ébullition

- faire un ruban avec les jaunes, le sucre et le pudding

- ajouter le jus bouillant sur le ruban

- remettre dans la casserole et porter à ébullition sans cesser de mélanger

- oter du feu et laisser refroidir

- ajouter le beurre et bien mélanger

- verser la crème sur les tartelettes froides.

- décorer avec un quartier d'orange et une feuille de menthe

Comments

[Magianegra]

Très tentéecpar cette petite douceur. Juste une question : c'est quoi le pudding ?

[jeanne-sophie]

Alors là ta photo est au top ! Permets moi de t'inviter à jetter un oeil sur mon blog dans la partie concours et jeux je propose un petit jeu de photo culinaire sur la bas du moelleux aux marrons de Julie Andrieu.
Encore une fois bravo pour ces photos mais aussi pour d'autres aue j'au vu sur ton blog.

[Grenadine]

Orange chocolat, j'adoore, de plus c'est un très joli dessert.
Bonne soirée.

[Marie]

J'en mangerai bien une ,ça donne faim !

[LAURENCE]

Superbe contraste tant un niveau du goût et des couleurs, merci bien pour ce blog!