23 août 2011

Macarons Pralinés

Encore un macaron... et celui-ci est la préféré de ma fille. Elle adore la pâte noisette de Galler et comme ganache de macaron, c'est divin! C'est aussi l'occasion de remettre ma recette pour les coques des macarons. Ingrédients 2 X 70 g de blancs d'oeufs 200 g d'amandes en poudre 200 g de sucre glace 200 g de sucre semoule 50 g d'eau Procédé - Mixer la poudre d'amandes avec le sucre glace - Tamiser le tout au dessus d'un gros cul de poule - Mettre le sucre semoule et l'eau dans une petite casserole à fond épais et cuire... [Lire la suite]
Posté par Pralinettes à 10:49 - - Commentaires [17] - Permalien [#]