Charlotte au chocolat

Voici le gâteau partagé avec les copains de mon fils lorsqu'il les a invité à venir fêter son anniversaire à la maison. Il s'agit de son gâteau favori: une charlotte au chocolat au lait.

Ingrédients

Biscuits cuillers

6 blancs d'oeufs

140 gr de sucre glace

6 jaunes d'oeufs

70 gr de farine

70 gr de fécule de pomme de terre

mousse au chocolat

1 l de crème

500 gr de chocolat au lait

200 ml de lait

5 feuille de gélatine

Procédé

Biscuits cuiller

- battre les blancs en neige

- ajouter le sucre glace en pluis sans cesser de battre

- ajouter les jaunes et mélanger encore un peu

- incoporer délicatement la farine et la fécule

- dresser à la poche à douille sur du papier sulfurisé

- saupoudrer de coco rapée

- cuire au four préchauffé à 180°c, pendant 10 minutes

Mousse chocolat

- faire tremper la gélatine dans de l'eau froide

- fondre le chocolat au bain-marie

- chauffer le lait

- faire fondre la gélatine dans le lait chaud

- verser le lit sur le chocolat et bien mélanger

- battre la crème au 3/4

- incorporer délicatement le chocolat à la crème

Montage

- poser les biscuits à l'intérieur  du cercle à pâtisserie

- verser la mousse

- faire prendre au frigo au moins 2 heures

- masquer le dessus avec de la chantilly

- décorer avec des perles en chocolat, des feuilles en chocolat,...

Comments

[tambouille]

elle est superbe, elle me fait très envie !

[helene]

ça s'est à mettre dans mon carnet mais la gélatine est-elle nécessaire? car moi perso s'est sans viande et sous produits, .....il y a l'agar agar mais jamais essayé il en faudrait combien...le sais-tu

[cocokiss44]

Après avoir tapé "charlotte au chocolat" sur mon moteur de recherche et cherché dans les images, j'ai trouvé que votre charlotte était l'une des plus belle et en tout cas la seule où les biscuits à la cuiller sont faits maison. Elle a vraiment l'air excellente. Il en a de la chance Théo!Joyeux anniversaire à lui avec un peu de retard.

[Caro]

Une charlotte super gourmande !

[Bibouchka80]

Beau ... et sûrement très bon ;-)