avril 2013

Un anniversaire et une préparation d'exam.... ça tombe bien pour l'un et l'autre. Voici des javanais: un grand de 20/20 cm et 4 petits. Une pâte fine et moelleuse aux amandes, une crème au beurre moka et une ganache au chocolat noir....      Ingrédients Pâte 160 gr d'amandes en poudre 160 gr de sucre glace 6 jaunes d'oeufs 50 ml d'eau 8 blancs d'oeufs 100 gr de sucre 30 gr de farine Crème au beurre 250 gr de sucre 100 gr d'eau 3 oeufs 250 gr de beurre café fort  Ganache 250 gr de chocolat... [Lire la suite]

  Pour la ronde interblog, voila ma recette piochée chez nuage de lait et c'est verocooking qui pioche chez moi.     Ingrédients       - 1 kg de Farine - 500 gr de Beurre doux - 600 gr de Sucre Vergeoise blonde  - 4 Oeufs - 1 verre de Rhum ambré (comme on veut en fait)    Procédé - Faire fondre le beurre. - Dans un grand saladier ou cuve du robot, mélanger la farine avec la vergeoise. - Battre les oeufs en omelette. - Ajouter les oeufs, mélanger... [Lire la suite]

  Voici le petit moment de bonheur du jour: une poellée de légumes racines... A se damner! Ingrédients 3 carottes mauves 3 carottes jaunes 3 carottes oranges 2 persil tubéreux 2 navets 2 oignons rouges un peu de graisse de canard (ou beurre, ou huile d'olives....) persil plat sel, poivre   Procédé - peler les légumes et les couper en rondelles - cuire les carottes mauve à part à la vapeur - cuire les autres légumes ensemble à la vapeur également pendant 15 minutes - ciseler les oignons et les faire... [Lire la suite]

Une petite merveille alliant l'acidité du citron vert, l'amertume du cacao et la douceur de l'amande et la noix de coco....   Ingrédients Mousse 240 gr de fromage blanc allégé 200 g de crème 3 citrons verts 4 jaunes d'oeufs 120 gr de sucre 40 gr d'eau 4 feuilles de gélatine Daquoise Amande-Coco 100 gr de sucre glace 75 gr d'amandes en poudre 4 blancs d'oeufs 50gr de noix de coco rapée Gelée de Cacao 140 gr de sucre 100 gr de crème 60 gr de cacao amer 40 gr d'eau 2 feuilles de gélatine Procédé Mousse -... [Lire la suite]

 Avec quelques jours de retard, voici le gâteau d'anniversaire pour l'après-midi disco de ma fille... Pour la recette, c'est la même que  le gâteau de Rebelle... Les enfants l'avaient tant aimé!