30 avril 2013

Javanais

Un anniversaire et une préparation d'exam.... ça tombe bien pour l'un et l'autre. Voici des javanais: un grand de 20/20 cm et 4 petits. Une pâte fine et moelleuse aux amandes, une crème au beurre moka et une ganache au chocolat noir....      Ingrédients Pâte 160 gr d'amandes en poudre 160 gr de sucre glace 6 jaunes d'oeufs 50 ml d'eau 8 blancs d'oeufs 100 gr de sucre 30 gr de farine Crème au beurre 250 gr de sucre 100 gr d'eau 3 oeufs 250 gr de beurre café fort  Ganache 250 gr de chocolat... [Lire la suite]
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28 avril 2013

Ronde InterBlog : Galettes sèches de nuage de lait

  Pour la ronde interblog, voila ma recette piochée chez nuage de lait et c'est verocooking qui pioche chez moi.     Ingrédients       - 1 kg de Farine - 500 gr de Beurre doux - 600 gr de Sucre Vergeoise blonde  - 4 Oeufs - 1 verre de Rhum ambré (comme on veut en fait)    Procédé - Faire fondre le beurre. - Dans un grand saladier ou cuve du robot, mélanger la farine avec la vergeoise. - Battre les oeufs en omelette. - Ajouter les oeufs, mélanger... [Lire la suite]
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11 avril 2013

Petit moment de bonheur gustatif!

  Voici le petit moment de bonheur du jour: une poellée de légumes racines... A se damner! Ingrédients 3 carottes mauves 3 carottes jaunes 3 carottes oranges 2 persil tubéreux 2 navets 2 oignons rouges un peu de graisse de canard (ou beurre, ou huile d'olives....) persil plat sel, poivre   Procédé - peler les légumes et les couper en rondelles - cuire les carottes mauve à part à la vapeur - cuire les autres légumes ensemble à la vapeur également pendant 15 minutes - ciseler les oignons et les faire... [Lire la suite]
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09 avril 2013

Mousse au fromage blanc et citron vert sur daquoise coco

Une petite merveille alliant l'acidité du citron vert, l'amertume du cacao et la douceur de l'amande et la noix de coco....   Ingrédients Mousse 240 gr de fromage blanc allégé 200 g de crème 3 citrons verts 4 jaunes d'oeufs 120 gr de sucre 40 gr d'eau 4 feuilles de gélatine Daquoise Amande-Coco 100 gr de sucre glace 75 gr d'amandes en poudre 4 blancs d'oeufs 50gr de noix de coco rapée Gelée de Cacao 140 gr de sucre 100 gr de crème 60 gr de cacao amer 40 gr d'eau 2 feuilles de gélatine Procédé Mousse -... [Lire la suite]
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01 avril 2013

Sunday Afternoon Fever

 Avec quelques jours de retard, voici le gâteau d'anniversaire pour l'après-midi disco de ma fille... Pour la recette, c'est la même que  le gâteau de Rebelle... Les enfants l'avaient tant aimé!          
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