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Ingrédients

1kg de farine

430 ml d’eau

60g d’huile d’olive

50g de levure

20g de sel

romarin

 

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Procédé

-   Préchauffer le four à 230°c

-   Peser les ingrédients 

-   Mettre tous les ingrédients dans le kenwood sauf le sel

-   Lancer le pétrissage

-   Ajouter le sel

-   Enlever la pâte du robot

-   faire lever pendant 30 minutes sous un plastique (à l'abris des courants d'air) ;

-   Rabattre la pâte et faire lever une seconde fois 30 minutes sous plastique

-   Peser, diviser en 3, mettre en forme;

-   faire lever une dernière fois 30 minutes

-   Cuire au four à 200°c (avec vapeur), temps de cuisson +/- 30-35 min ;

-   Sortir du four, poser sur une grille

 

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