gâteaux

 

Aujourd'hui c'est mardi gras! Les enfants avaient envie que je leur fasse des boules de Berlin. Mais j'avais envie de tester d'autres recettes classiques de beignets et ils n'ont pas été déçus! Les churros ont eu beaucoup de succés. Ils ont été dévorés!

Et vous, plutôt churros ou croustillons?

 

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Churros

Ingrédients

250 ml d'eau

250 gr de farine

1 pincée de cannelle

120 gr de beurre

5 gr de sel

60 gr de sucre

3 oeufs

Procédé

- porter l'eau avec le sucre, le sel et le beurre à ébullition

- tamiser la farine et la cannelle

- hors du feu ajouter la farine d'un coup et dessécher comme la pâte à choux

- ajouter les oeufs un à un

- mettre dans une poche à douille avec une douille cannelée

- couper de longs morceaux de pâte directement au-dessus de la friteuse avec des ciseaux

- poser sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre

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Croustillons

Ingrédients

400 gr de farine

20 gr de levure

250 ml de lait

2 oeufs

50 gr de sucre

30 gr de beurre fondu

5 gr de sel

Procédé

- mélanger la farine, le sucre

- ajouter le lait, les oeufs, le beurre et la levure

- pétrir 5 minutes et ajouter le sel

- pétrir 5 minutes

- couvrir et laisser lever 1h30

- faire des boules avec une cuiller et les déposer dans la friteuse

- poser sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre impalpable

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