19 septembre 2014

Chips de Vitelotte

  Une petite recette anti-gaspi! Dans mon potager, j'ai tester les vitelottes. Le rendement n'est pas top, mais ce sont quand même de bonnes pommes de terre. En plus, elles donnent de jolies couleurs sur l'assiette! Donc après la préparation d'une purée, j'ai garder les épuchures et j'en ai fait des chips. Parfait pour l'apéro! Ingrédients épluchures de vitelotte huile de friture   Procédé - bien laver les épuchures de vitelottes - les essorer - les passer dans un premier bain d'huile à 160°c - mettre sur du... [Lire la suite]
Posté par Pralinettes à 08:25 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

16 septembre 2014

Des poires et des Amandes

    Un petit poirier dans le fond du jardin a les branches lourdes de fruits. Je ne raffole pourtant pas des poires. Quand je pense à un dessert avec ce fruit, je n'imagine que la tarte bourdaloue que malgré tout j'aime beaucoup. Je trouve que le mariage poire et amande fonctionne à merveille. La tarte Bourdaloue je l'ai déjà faite à plusieurs reprises (ici et ici) et donc j'avais envie de changer un peu.... Mais alors, impossible de me décider sur la présentation ce cette tarte... Et vous? Laquelle préférez-vous? ... [Lire la suite]
Posté par Pralinettes à 14:13 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
13 septembre 2014

Gâteau Chocolat-Caramel... pour le goûter de mes zamours!

    La rentrée des classes, c'était la semaine dernière et donc j'ai repris l'habitude de préparer des goûters pour mes enfants. Je dois dire que celui-ci a été plus qu'appécié: un gâteau au chocolat fourré au caramel. Des valeurs sûres!        Ingrédients Gâteau au chocolat 200 gr de chocolat noir 60 gr de beurre 60 gr de lait 3 œufs 150 gr de sucre 180 gr de farine Caramel 200 gr de sucre 2 cs d'eau 150 ml de crème 50 gr de beurre 1/2 cc de sel de guérande Glaçage 50 gr de... [Lire la suite]
Posté par Pralinettes à 08:07 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
11 septembre 2014

Salade César

    Voici ma salade préférée.... et cette sauce... J'adore!   Ingrédients (pour 6 personnes) Pour la sauce Caesar :1 oeuf20 cl d'huile 1 gousse d'ail 4 filets d'anchois à l'huile 50 g de parmesan 1cc de moutarde  1 cc de sauce Worcestershire ciboulette Poivre Un petit suissePour la salade 1 salade romaine (ici: une feuille de chêne rouge) 2 filets de poulet  quelques tomates cerise Parmesan cressonnette pain rassi Procédé- Cuire le poulet à la vapeur 15 minutes, escaloper et faire... [Lire la suite]
Posté par Pralinettes à 11:18 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
09 septembre 2014

Gâteau moelleux Confiture de prunes et Noix de coco

        Oulala... je n'ai rien publié depuis si longtemps! Ah les vacances et l'oubli du temps qui passe et puis un gros problème d'appareil photo qui ne fonctionne plus... Obligée d'utiliser celui des enfants qui ne me convient pas trop. Désolée donc pour les photos pas terrible... mais ce qui compte c'est ce gâteau qui marie à merveille la noix de coco et la confiture de prunes!   Pour 8 personnesIngrédients Confiture de prunes 1.5kg de prunes  600 gr de sucre 15 gr de pectine 1 jus de... [Lire la suite]
Posté par Pralinettes à 11:45 - - Commentaires [4] - Permalien [#]