Gâteau de fête!
Je vous souhaite à tous une très belle année 2015!!!
Pour changer un peu la tradition, ici, pas de bûche, mais un gâteau de fête...
Ingrédients
Carrot Cake
2 œufs
90 g d'huile
125g de sucre
125g de farine
1 cc d'extrait de vanille liquide
1/2 cc de muscade
1/2 sachet de levure chimique
1 cc de cannelle
150 g de carottes râpées (3 à 4 grosses carottes)
Bavarois
2 jaunes d'oeufs
80 gr de sucre
250 ml de lait
200 ml de crème
6 gr de gélatine
1 gousse de vanille
Gelée de cacao amer
70 gr de sucre
50 gr de crème
30 gr de cacao amer
20 gr d'eau
1 feuille de gélatine
Déco
noix de pécan, chantilly, déco en chocolat
Procédé
Préchauffer votre four à 1770°
Mélanger au fouet électrique les œufs et le sucre.
Incorporer l'extrait de vanille, la muscade, la cannelle et l'huile.
Mélanger le tout avec le fouet.
Ajouter la farine et la levure
verser la préparation dans un cercle
Cuire 30 à 40 minutes
- ramollir la gélatine dans l'eau froide
- faire refroidir dans un bac avec des glaçons
- monter la crème au 3/4 et l'incorporer à la crème anglaise totalement refroidir
Gelée de cacao
- mélanger tous les ingrédients sauf la gélatine
- tremper la gélatine dans de l'eau froide
- essorer la gélatine et l'incorporer au reste
- laisser légèrement refroidir
- Démouler les mousses, les poser sur une grille et verser la gelée de cacao pour les masquer
Montage
- dresser un peu de chantilly sur le carrot cake
- saupoudrer de noix de pécan grossièrement hachées
- poser 4 demi sphères sans gelée de cacao sur les noix de pécan et les masquer avec de la chantilly
- poser 3 demi sphère avec du cacao
- décorer avec des chocolats sur le thème des fêtes